Caviar d'aubergine à la provençale
Une purée d'aubergines rôties, fumée et onctueuse, relevée d'ail et de citron pour un apéritif tout en douceur.
Nos recettes sans gluten
16 recettes testées, classées par type de plat. Toutes 100 % sans gluten.
Entrée
Tapenade d'olives noires de Provence
La tartinade emblématique du Sud, généreuse et parfumée, prête en cinq minutes pour l'apéritif entre amis.
Plat
Pissaladière sans gluten
La tarte niçoise aux oignons fondants, olives et anchois, sur une pâte maison sans gluten riz et sarrasin.
Soupe au pistou sans gluten
La grande soupe d'été provençale aux haricots et légumes, liée d'un pistou basilic-ail, version sans gluten.
Tian de légumes provençal
Courgettes, tomates et aubergines rangées en rosace, rôties au four à l'huile d'olive et au thym.
Ratatouille provençale
La vraie ratatouille du Sud, légumes d'été fondants mijotés séparément puis réunis à l'huile d'olive.
Dessert
Navettes provençales sans gluten
Les biscuits emblématiques de Marseille, secs et parfumés à la fleur d'oranger, revisités sans une miette de blé.
Brioche sans gluten moelleuse
Une brioche dorée à la mie filante et au bon goût de beurre, à déchirer encore tiède au petit-déjeuner du dimanche.
Galette des rois à la frangipane sans gluten
Une galette dorée et feuilletée à la frangipane d'amande, tout aussi croustillante que l'originale, sans une miette de blé.
Gâteau au chocolat et praliné de noisettes sans gluten
Un gâteau intensément chocolaté au cœur fondant, relevé d'un praliné maison de noisettes torréfiées croquantes.
Cake citron et amandes sans gluten
Un cake tendre au parfum de citron et d'amande, nappé d'un glaçage acidulé qui craque légèrement sous la fourchette.
Panna cotta et son coulis de mûres sans gluten
Une panna cotta vanillée toute crémeuse, nappée d'un coulis de mûres brillant cueilli le long des chemins de garrigue.
Clafoutis aux framboises sans gluten
Un clafoutis fondant et vanillé, parsemé de framboises acidulées, aussi simple à préparer qu'à dévorer un soir d'été.
Muffins aux fruits rouges sans gluten
Des muffins moelleux et dorés, gorgés de fruits rouges qui éclatent sous la dent, parfaits pour un goûter improvisé.
Base & astuces
Crêpes sans gluten faciles
Des crêpes souples et dorées, aussi bien pour le sucré que le salé, réussies à tous les coups sans une miette de blé.
Mix de farines sans gluten maison
Le mélange de base équilibré qui remplace la farine de blé dans presque toutes vos recettes, sucrées comme salées.